制止餐飲浪費(fèi) 餐飲企業(yè)多形式踐行光盤(pán)

眉山網(wǎng)訊（記者 張丹梅 文/圖）自“雙創(chuàng)”工作開(kāi)展以來(lái)，眉山市各餐飲企業(yè)積極參與文明餐桌宣傳，根據(jù)自身特色以光盤(pán)抵用券、收押金、小份菜等形式，倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者共同樹(shù)立“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)風(fēng)尚。

餐廳工作人員向食客遞過(guò)光盤(pán)券。

　　9月2日中午12時(shí)許，走進(jìn)位于城區(qū)遠(yuǎn)景樓二樓的蔬養(yǎng)人間素食餐廳，左手邊的收營(yíng)臺(tái)前，工作人員收完餐費(fèi)后立即向食客遞過(guò)一張光盤(pán)抵用券。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人表示，該餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)一直推行光盤(pán)抵用券活動(dòng)，只要食客吃完盤(pán)中的食物，都可到餐廳收營(yíng)臺(tái)前領(lǐng)取一張面額為2元的抵用券，下次消費(fèi)時(shí)可作現(xiàn)金抵用。“活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)反響非常好，不少食客不僅自己做到光盤(pán)，還帶動(dòng)身邊的家人、朋友一起光盤(pán)，目前餐廳每日光盤(pán)率達(dá)到了90%以上。”

食客少量取餐食。

　　“尊敬的食客，勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，請(qǐng)大家發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，積極踐行光盤(pán)行動(dòng)……”采訪(fǎng)中，一位餐廳工作人員拿起話(huà)筒宣傳光盤(pán)。“向食客宣傳光盤(pán)知識(shí)，引導(dǎo)食客吃光盤(pán)中食物，是餐廳一貫的傳統(tǒng)。”餐廳負(fù)責(zé)人向記者介紹，雖然他們一直大力宣傳光盤(pán)，但還是有少部分食客有浪費(fèi)行為，對(duì)于這種現(xiàn)象，他們便通過(guò)“以捐代罰”的形式讓食客捐款，捐款金額5到20元，這部分捐款用于為80歲以上老人、環(huán)衛(wèi)工人、現(xiàn)役軍人、重度殘疾人等群體提供免費(fèi)餐食。

食客自覺(jué)做到光盤(pán)。

　　記者注意到，該餐廳取菜區(qū)、每一張餐桌上都張貼有光盤(pán)宣傳標(biāo)語(yǔ)，大部分食客都是吃多少取多少，自覺(jué)做到光盤(pán)。“我們是這兒的常客，每次我和老伴都能領(lǐng)到兩張抵用券，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種激勵(lì)，更是一種倡導(dǎo)。”市民郭先生表示。

　　重慶毛肚王自助火鍋店則是以收押金形式引導(dǎo)食客厲行節(jié)約。“收取押金本意不是處罰，其目的還是引導(dǎo)顧客自覺(jué)做到光盤(pán)，大部分顧客也很支持。”該餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，自助餐相對(duì)中餐浪費(fèi)現(xiàn)象要多一點(diǎn)，他們就推出小份菜，工作人員也會(huì)提醒食客勤拿少取，通過(guò)多種形式減少餐飲浪費(fèi)。“餐廳會(huì)繼續(xù)發(fā)揮主體責(zé)任，做好文明餐桌的宣傳，接下來(lái)，將策劃推出一些光盤(pán)激勵(lì)活動(dòng)，讓食客在做到光盤(pán)的同時(shí)還能享受到優(yōu)惠。”餐廳負(fù)責(zé)人表示。

　　據(jù)了解，為傳承健康餐飲文化，制止餐飲浪費(fèi)行為，8月中旬，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全市各餐飲企業(yè)發(fā)出“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議，要求餐飲企業(yè)加大宣傳力度，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出小份菜、半價(jià)菜，倡導(dǎo)理性科學(xué)消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者剩餐打包，同時(shí)減少餐飲生產(chǎn)浪費(fèi)，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)，營(yíng)造文明用餐的良好氛圍。