中國國際泡菜食品高峰對話在眉舉行

　　眉山網訊（記者　楊熹）11月17日，作為第十二屆中國泡菜食品國際博覽會系列活動之一的中國國際泡菜食品高峰對話在眉山舉行。中日泡菜專家、中國標準化研究院專家等行業精英齊聚一堂，分別以主題演講和對話互動問答的形式，就泡菜食品產業如何優勢互補、合作共贏、取得新發展開展深入研討。市政府副市長肖忠良出席活動。

　　活動現場，日本東京家政大學教授、日本食品科學工學會常務委員、全日本漬物（泡菜）聯合會專家宮尾茂雄通過視頻直播的方式，線上為大家闡述了日本泡菜產業發展現狀、前景以及泡菜營養與健康的相關問題。省人民政府參事、中國泡菜專家涂建華以《“十四五”推進四川泡菜產業高質量發展的思考》為題，講解了四川泡菜生產工藝的轉變、四川泡菜高質量供給引領和創造新需求等方面，并結合眉山泡菜產業的特點，提出眉山泡菜企業要像百年老店邁進等極具建設性的意見。四川省食品發酵工業研究設計院院長、四川東坡中國泡菜產業技術研究院院長陳功講述了榨菜泡菜在發酵的過程中對亞硝酸鹽含量的影響研究。中國標準化研究院博士王耕杰分享了對泡菜的國際制定標準等。

　　對話中，專家們各抒己見，暢所欲言，深入交流探討，為世界泡菜產業把脈問診，為眉山泡菜產業創新發展帶來“頭腦風暴”，共同推動泡菜食品科技、文化、產業、貿易的交流與進步。此次高峰對話會將成為泡菜產業“十四五”發展的新起點，助力眉山乃至全國泡菜產業迎來更廣范圍、更深程度、更高水平的新發展。