眉山：一碟小菜 傳承千年 世界共享

　　眉山網(wǎng)記者 彭林

　　幾千年前，壽星彭祖在彭山腌漬泡菜做養(yǎng)生食補(bǔ)；九百多年前，蘇東坡用家鄉(xiāng)泡菜烹制“東坡肘子”“東坡魚”，此等人間美味與東坡名句一同千古流芳……

　　如今，眉山人考究食材，珍視傳統(tǒng)，承襲文化，將創(chuàng)新、高科技與高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用于泡菜之中，凝結(jié)成“川菜之骨”。它走進(jìn)過北京奧運(yùn)會、上海世博會，端上過人民大會堂國宴餐席，世界各地都有它的“粉絲”。

　　一碟小菜，傳承千年，世界共享。

　　發(fā)軔于東坡故里的泡菜博覽會，如今已經(jīng)連續(xù)舉辦11年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉(zhuǎn)變，推動著東坡泡菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，實現(xiàn)會場與市場、產(chǎn)業(yè)與文化、眉山與世界的良性互動。11月16日至22日，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會將在我市舉行，又有哪些特色和亮點？將碰撞出怎樣的火花？

　　泡菜與川菜交相輝映

　　共襄專業(yè)化盛會

　　中國泡菜食品國際博覽會已連續(xù)舉辦11屆，成為全國規(guī)模最大、規(guī)格最高的泡菜食品專業(yè)性展會；世界川菜大會自2018年首屆成功舉辦以來，引發(fā)全球川菜產(chǎn)業(yè)人士高度關(guān)注和積極參與，被業(yè)界公認(rèn)為全球川菜產(chǎn)業(yè)交流高地。今年，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會和第三屆世界川菜大會在眉山同期舉辦，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，攜手并進(jìn)，必將產(chǎn)生“1+1＞2”的會節(jié)效應(yīng)和“雙菜”融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)推動。

　　“雙會”融合產(chǎn)生新動能。泡菜被譽(yù)為“川菜之骨”，是四川最具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工食品；川菜集中華料理之大成，是中國美食文化的重要代表。泡菜與川菜在眉山完美交融。如今的眉山，將泡菜和川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，泡菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造“六個全國第一”，形成“味在眉山”食品產(chǎn)業(yè)集群，先后被認(rèn)定為“中國泡菜之鄉(xiāng)”“中國川廚之鄉(xiāng)”“東坡美食文化名城”。2019年，全市泡菜產(chǎn)業(yè)銷售收入突破200億元，食品產(chǎn)業(yè)銷售收入突破900億元。正是因為眉山在泡菜、川菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域特殊的融合優(yōu)勢、文化優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢和會節(jié)傳統(tǒng)，今年第十二屆中國泡菜食品國際博覽會、第三屆世界川菜大會選擇在眉山聯(lián)袂舉辦，必將對中國泡菜產(chǎn)業(yè)、世界川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生新的巨大推動。

　　活動設(shè)置體現(xiàn)專業(yè)化。第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會共設(shè)置活動20余項，除大會主體活動外，還專設(shè)了11項泡菜專項活動、6項川菜專項活動。來自國際國內(nèi)的專家和學(xué)者、生產(chǎn)企業(yè)和營銷商、部門和協(xié)會代表，將圍繞泡菜、川菜產(chǎn)業(yè)全球化進(jìn)行深入的交流和探討。

　　展覽展示創(chuàng)出高水平。本次盛會展覽總面積近3萬平方米，設(shè)立5個專業(yè)展館，分別是眉山食品館、國內(nèi)食品館、國際食品館、特色產(chǎn)品館、產(chǎn)業(yè)延伸館，覆蓋泡菜、川菜產(chǎn)業(yè)全領(lǐng)域，是眉山歷屆展會展示產(chǎn)品地區(qū)最廣、品種最多、鏈條最全的一次。而且所有場館實行統(tǒng)一設(shè)計和搭建，眾多知名食品企業(yè)參展，將為嘉賓和客商奉獻(xiàn)一場琳瑯滿目的博覽盛宴。

　　生產(chǎn)與消費(fèi)無縫對接

　　構(gòu)筑市場化平臺

　　在當(dāng)前全國構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，以及統(tǒng)籌防控新冠肺炎疫情和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新形勢下，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會將努力為相關(guān)企業(yè)搭建良好的營銷平臺，創(chuàng)造一流的營銷環(huán)境，促進(jìn)生產(chǎn)與市場有機(jī)銜接。

　　據(jù)悉，本屆盛會參展客商、專業(yè)采購商、商協(xié)會客商達(dá)1000余人，占參會嘉賓總數(shù)的70%以上。目前確定參展的國際、國內(nèi)企業(yè)已有300余家。展會期間將舉辦專業(yè)采購商及媒體開放日活動、“千品千味”采供對接系列活動、產(chǎn)業(yè)地標(biāo)參觀考察活動，加大參展商、生產(chǎn)企業(yè)與投資商、采購商直接對接和互動交流，搭建商貿(mào)合作平臺，促成項目簽約、產(chǎn)品簽單。

　　此外，從11月8日起在京東官網(wǎng)上開展為期半個月的“中國泡菜食品國際博覽會”專題活動，結(jié)合京東“雙11”同步開展“味在眉山”系列產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)“秒殺”活動，讓更多的消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)方式參與本屆大會，共享食品產(chǎn)業(yè)，特別是泡菜產(chǎn)業(yè)、川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果。

　　本屆展會會期7天，除了首日設(shè)為專業(yè)觀眾開放日外，后面6天向廣大群眾免費(fèi)開放，也為群眾廣泛參與提供了足夠時間。世界川菜烹飪技能大賽、世界中華火鍋宴大賽、賞味之旅——“尋味眉山”、指尖狂歡——“泡博連連看”、非遺體驗、VR-AR互動展現(xiàn)等豐富多彩的配套活動，將讓觀眾充分融入“逛泡博會、吃喝游購?qiáng)室徽臼襟w驗”。

　　眉山與世界同頻共振

　　推動國際化合作

　　在全球受新冠肺炎疫情影響的特殊情況下，本屆盛會創(chuàng)新了國外嘉賓及企業(yè)參會參展的新模式，推動合作交流邁上新水平。

　　部分國際嘉賓線上參會。在高峰對話上，日本泡菜專家將通過視頻演講，邀請25個國家和地區(qū)300余名國際嘉賓線上同步參會。

　　部分國際企業(yè)代理參展。目前已邀請到德國、法國、日本、韓國、俄羅斯、泰國等13個國家、地區(qū)的企業(yè)參加展示展銷；同時，中國食品土畜進(jìn)出口商會理事單位、國內(nèi)知名出口貿(mào)易企業(yè)，將展示琳瑯滿目的進(jìn)出口食品，帶給消費(fèi)者不一樣的食品體驗。